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Trucchi e segreti del mondo del gelato - formato e-book

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Parola di Paolo

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Se adori il gelato come me, sei anche curioso di conosce i tanti modi nei quali può essere prodotto.

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Cosa dice chi ha già letto il volume

Queste sono solo alcune delle testimonianze di chi ha già letto Gelatology - Trucchi e segreti del mondo del gelato. Il prossimo potresti essere tu:

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Fabio Pasquarella

Titolare Gelateria Fiordiluna, Roma

Il manuale italiano oggi di riferimento che ogni gelatiere evoluto deve avere nella sua biblioteca, non a caso l'unico che abbia recensito.

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Arianna Silva

Titolare Gelateria Il Gelatone di Ilia, Ostia

 Un collega, ma sopratutto un grande professionista, che in questi due volumi “GELATOLOGY” ha dato dei contributi di conoscenza e spunti di riflessione che ho trovato preziosi per la nostra professione... le note ironiche, immancabili in ogni sua opera, rendono la lettura piacevole e fluente.

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Ciro Fraddanno

Gelato AdvisorChocolate Academy, Milano

“Proprio un bel viaggio all’interno del gelato!” Un testo prezioso per chiunque voglia approfondire il mondo del gelato, che riesce ad affrontare in modo "semplice" tematiche a volte cosi complesse per noi gelatieri. Un libro di cui il mercato in lingua italiana aveva assolutamente bisogno. Un must quindi per chiunque faccia gelato, a qualsiasi livello esso sia!!!

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Domenico Maggiore

Titolare e Docente di gelateria

Nonostante la decennale esperienza di docente in questo campo, ho trovato questo libro bello, interessante, esaustivo, un'autentica pietra miliare per il settore.

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Enzo Bigazzi

Ex Titolare di Gelateria

Ogni commento è superfluo, data la bellezza d'insieme, la cura del confezionamento e la dovizia di istruzioni pre-lettura che ti sorprendono appena apri i testi. Sono lieto per l'acquisto e sono anche convinto che questa lettura mi aiuterà a conoscere meglio il lavoro che ho svolto per 45 anni. 

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Raffaele Lepore

Titolare Bar delle Sirene, Salerno

È veramente uno dei testi di gelateria più belli e completo, a mio avviso un’altra pietra miliare della gelateria, tutti dovrebbero averne una copia e dopo averla letta tenerla in laboratori da spulciare di tanto in tanto, uno scrigno di informazioni, per chi è all’inizio e per chi è navigato, bravo.

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